レストラン『SUGALABO』の立ち上げを経て、2020年虎ノ門ヒルズに超予約困難店と話題の「unis（ユニ）」をオープンした薬師神 陸シェフがこだわり抜いて監修した「抹茶のカレ・オ・ショコラ」。
SNSで話題の、最高級の抹茶が織りなす、未体験のスイーツの魅力にヒトサラCHEF’S MALLが迫りました。
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抹茶のカレ・オ・ショコラ （1個入り）GIFT BOX
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目次
0:00 unis店舗紹介
0:44 薬師神 陸シェフ 紹介
1:45 抹茶のカレ・オ・ショコラ イメージカット
2:08 薬師神 陸シェフ 抹茶のカレ・オ・ショコラへのこだわりインタビュー
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「抹茶のカレ・オ・ショコラ」紹介
鮮やかな発色と品のある佇まい、ベルベットのようになめらかな口溶け、旨味ある八女茶の豊かな香り。
食材に調理法から仕上げまで徹底的にこだわり抜きました。深い味わいながら軽やかな食べ心地は、生クリームと煮詰めたミルクの絶妙な配合バランスが理由。
ホワイトチョコレートの甘味に輪郭を与えるのは、八女茶の産地でもある福岡の梅酒の隠し味。
少しの温度変化で、味わいが表情を変えるのもの楽しみのひとつ。ひんやりとした一口目には八女茶が繊細に香り、
お皿の上で徐々に温度が上がるにつれ、コクのある緑の風味が増していきます。自分好みの瞬間を探しながら、ゆっくり堪能できるスイーツです。
薬師神 陸シェフ プロフィール
「食の世界に新しい価値を創造するシェフ。」
レストラン『SUGALABO』の立ち上げを経て、2019年に独立。日本で唯一のカリナリープロデューサーという肩書きで、
”食のリテラシーを磨く”をコンセプトに、2020年虎ノ門ヒルズに1日8席だけのレストラン「unis（ユニ）」をオープン。
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